朝食やお弁当、いろいろな料理に大活躍のソーセージ・ウインナー・フランクフルト ですが、違いはご存じでしょうか？ 太くて、棒に刺してマスタードやケチャップをつけて食べるのが、フランクフルト？ では、ウインナーとソーセージは…..

ほうれん草と小松菜は、もともとは冬の野菜です。 ほうれん草の種類として、東洋種と西洋種があり、冬に旬をむかえるのは東洋種です。 東洋種は、昔から栽培され、葉にギザギザの切れ込みが大きく、 葉柄が短くて根が赤く、昔ながらの…..

「冬のイメージの鍋物や漬物に欠かせない野菜は？」 というと白菜ですね。 白菜は中国北部が原産で、キャベツのように葉を巻き込む形から 「チャイニーズキャベツ」といいます。 日本では明治になって各地に広まったまだ歴史の浅い野…..

すっかり秋らしくなり、新米も出始めて、 白飯がおいしくなる季節になりました。 ご飯のおかずとして、食卓によく登場し、 なじみがあり、好まれる魚が鮭です。 ゜*:..。☆*゜¨゜・*:.。☆*゜¨゜♪゜・*:.。☆*゜¨゜…..

秋を代表する魚といえば、さんまですね。 最近では冷凍技術が進み、一年を通してスーパーなどで見かけますが、 やはり旬の秋には脂がほどよくのっておいしくなります。 “目黒のさんま”として落語の話にも登場するさんまの塩焼きです…..