冬瓜の薄くず煮
材料
■ 2〜3人 ｜ エネルギー：101kcal ｜ 食塩相当量：1.7g
※エネルギー・塩分量は1人分の値です。
| 冬瓜 | 300g |
|---|---|
| むきえび | 100g |
| インゲン | 6本 |
| 素材力こんぶだし | 1本 |
| 水 | 2カップ |
| 塩 | 小さじ1/2強 |
| 薄口醤油 | 小さじ2 |
|---|---|
| みりん | 大さじ1 |
| 酒 | 大さじ4 |
| （A）片栗粉 | 小さじ2 |
| （A）水 | 小さじ4 |
作り方
■ 調理時間：25分
1 冬瓜は約３cm角に切り､皮をむいて面取りする。皮側に浅く斜めに細かく切込みを入れると味がよくしみる｡
2 むきえびはさっと洗って水気を切り､インゲンは斜め切りにしてゆでておく｡
3 鍋に分量の水を沸かし､冬瓜を入れる｡沸騰してきたら火を弱め､素材力こんぶだし･塩･薄口醤油･みりん･酒を入れ､あくを取りながら冬瓜が透き通ってくるまで煮る｡
4 冬瓜に火が通ってきら、むきえびいれてさらに煮る｡
5 冬瓜･むきえびに火が通ったらａでとろみを付ける。インゲンを入れてさっと煮たら器に盛り､冷蔵庫等で冷ます｡冷えたら出来上がり｡
2 むきえびはさっと洗って水気を切り､インゲンは斜め切りにしてゆでておく｡
3 鍋に分量の水を沸かし､冬瓜を入れる｡沸騰してきたら火を弱め､素材力こんぶだし･塩･薄口醤油･みりん･酒を入れ､あくを取りながら冬瓜が透き通ってくるまで煮る｡
4 冬瓜に火が通ってきら、むきえびいれてさらに煮る｡
5 冬瓜･むきえびに火が通ったらａでとろみを付ける。インゲンを入れてさっと煮たら器に盛り､冷蔵庫等で冷ます｡冷えたら出来上がり｡
温かいままでもおいしくお召し上がりいただけます｡
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