卵とトマトの炒め物

豚肉の代わりに、鶏のから揚げやハムなどで作ると、さらに短時間で仕上げることができます。

■ このレシピについて

レシピカテゴリレシピテーマ	肉類卵野菜類

材料

■ 2人分｜エネルギー：314kcal ｜食塩相当量：1.3g ※エネルギー・塩分量は1人分の値です。

卵	2個
豚もも薄切り肉	80g
トマト	小1個(100g)
しめじ	30g
ピーマン	1個(40g)
長ねぎ	1/8本(25g)

サラダ油	大さじ1＋大さじ1
［A］素材力いりこだし	1/2本
［A］塩	小さじ1/3
［A］こしょう	少々
［A］砂糖	小さじ1/4

作り方

■ 調理時間：20分

①卵は溶きほぐして塩少々(分量外)とこしょうをふる。
　フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、卵を流し入れ、大きく
　かき混ぜながらいり卵を作り、皿などに取り出しておく。
②豚肉は食べやすい大きさに切り、トマトは乱切りにし、
　しめじは小房に分け、ピーマンは種を取り除いて乱切りに
　する。長ねぎは斜め薄切りにする。
③①のフライパンにサラダ油大さじ1をたして熱し、長ねぎ・
　豚肉・しめじを炒め、更にピーマンといり卵を加えて炒め、
　トマトを加えてAで調味し、手早く仕上げる。