あったかおでん 日本の味めぐり

最近では、百貨店などの売り場に並ぶおでんのセットがいろいろとあります。パッケージだけではその違いがよくわからず、選ぶのに迷ってしまいます。そこで、地域ごとに特徴のあるおでんを紹介します。
青森おでんは、津軽みそ(米・赤みそ)を使った甘辛い生姜みそをかけるのが特徴です。具材には、たけのこやほたて貝などが使われています。
長野県の飯田おでんは、ねぎしょうゆだれをかけて食べるのが特徴です。
関東風おでんの特徴は、かつおだしと濃口醤油を使い、ちくわぶ、はんぺん、すじ(サメのすじや軟骨でつくられる練り物)などの練り物が中心です。
関西風の大阪おでんは、「関東だき」とも言われます。つゆは昆布だしと薄口醤油、具材には牛すじやタコなどが入ります。
静岡おでんは、濃口醤油で真っ黒なつゆが特徴で、具材は串に刺され、黒はんぺんが欠かせません。仕上げに青のりとだし粉(魚粉)をかけます。
金沢おでんは、こんぶとかつおだしに薄口醤油を合わせ、具材には蟹面(カニの甲羅詰め)、車麩、バイ貝、加賀野菜など、産地ならではの食材が使われています。
名古屋おでんは、豆味噌を使った濃厚な味噌おでんです。大根、卵、焼き豆腐、豚もつ、角麩などが入っています。
福岡おでんは、かつおとこんぶだしに濃口醤油を合わせ、具材には餃子巻き、ロールキャベツ、餅入り巾着などが使われています。
沖縄おでんは、豚足(テビチ)が具材に使われるため、豚だしがベースです。このほかに、ソーセージや青菜、こんぶなども入ります。
まだまだ各地のおでんはたくさんあり、紹介しきれません。寒い日が続いていますが、お部屋を暖かくして、家族でおでんを囲み、各地を旅している気分で味わってみるのはいかがでしょうか。

