白菜とわかめの味噌汁

体がポカポカと温まる味噌汁です。

■ このレシピについて

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材料

■ 4人分｜エネルギー：39Kcal ｜食塩相当量：1.7g ※エネルギー・塩分量は1人分の値です。

白菜	2枚
白菜キムチ	50g
生しいたけ	2枚
ふえるわかめちゃん	4g

水	3ｶｯﾌﾟ
素材力本かつおだし	ｽﾃｨｯｸ1本
いりゴマ	適宜
味噌	大さじ２

作り方

■ 調理時間：10分

① 白菜の葉はざく切り、軸はそぎ切りにし、白菜キムチはざく切り、生しいたけは薄切りにする。
② 鍋に水、素材力本かつおだしを入れて火にかけ、白菜の軸と生しいたけを加えて煮る。
③ 煮立ったら火を弱めて白菜の葉、キムチ、ふえるわかめちゃんを入れて、具に火が通ったら味噌を溶き入れ、ひと煮立ちしたら出来上がり。

キムチの塩味が強い場合は味噌を減らしてください。

【おいしさのかけ算】
本かつおだし（イノシン酸）×白菜・キムチ（グルタミン酸）×ごまの風味

味噌汁に、キムチを入れると唐辛子の辛味が加わり、ピリッとした味わいになります。
辛味成分は、カプサイシンといい、抗酸化作用や体熱産生作用などがあります。寒い冬には、身体が温かくなり、エネルギーの代謝が活性化しますのでおすすめです。
白菜は、くせがないので、どんな食材とあわせてもおいしくいただけます。