いかにんじん（福島県）

こんぶだし

いかにんじん（福島県）

もともとは常備菜として作られていました。現在ではお正月には欠かせない料理の一品だそうです。冷蔵庫に保存すれば、1週間位食べられます。漬け込む時は、材料が漬け汁から出ないようにして下さい。家庭の味つけはさまざまで、砂糖やみりんを加える場合もあり
ます。漬け汁はお好みで加減して下さい。

■ このレシピについて
レシピカテゴリ
レシピテーマ 		魚介類 野菜類
定番、お弁当、おつまみ

材料

作り方

にんじんには、強い抗酸化性をもつβ-カロテンが多く含まれています。β-カロテンは体内でビタミンAに変わり、粘膜や角膜を保護する働きがあります。にんじんと魚介類は相性がよいといわれますが、いかにんじんはその代表ともいえます。切り方や漬け汁を変えることでいろいろな歯ごたえや味わいが楽しめますね。

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