こんぶだし
ひと手間ですが、下処理で鮭に熱湯をかけると、生臭みが取れます。 最後は、ご飯を入れて雑炊にしたり、ラーメンやうどんを煮ても美味しいと思います。 加える具材は、北海道の鍋らしく、いかなどの魚介類、とうもろこしなどお好きな食材でどうぞ。
本かつおだし
いりこだし
焼きあごだし
七素材の旨みだし