あごだし香る鶏肉と根菜のすまし汁
材料
■ 4人分 ｜ エネルギー：73Kcal ｜ 食塩相当量：1.2g
※エネルギー・塩分量は1人分の値です。
| 鶏もも肉（小間切れ） | 150g |
|---|---|
| 大根 | 100g |
| にんじん | 60g |
| ごぼう | 60g |
| 長ねぎ | 60g |
| 水 | 750ml |
|---|---|
| 素材力だし［焼きあごだし］ | 1本 |
| しょうゆ | 大さじ1/2 |
| 塩 | 大さじ1/2 |
作り方
■ 調理時間：15分以内
❶ 大根・にんじんは2cm程度の乱切り、ごぼうは5mm幅程度の斜め切り、長ねぎは1～2cm幅に切る。
❷ 鍋に水・素材力だし［焼きあごだし］・大根・にんじん・ごぼうを入れ、煮立ったら鶏肉・長ねぎを入れて煮る。
❸ ②のアクを取り、具材に火が通ったら、しょうゆ・塩で味を整え器に盛る。
アクを取ることで汁が澄んで、見た目もきれいに、味もすっきり仕上がります。
根菜は水から、その他は沸いてから入れてください。
根菜は水から、その他は沸いてから入れてください。
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