ゴーヤチャンプルー（沖縄県）レシピ

素材力本かつおだしを使用して、最近注目メニューのゴーヤチャンプルーを作ります。

■ このレシピについて

レシピカテゴリレシピテーマ	肉類卵野菜類

材料

■ 3〜4人分｜エネルギー：337kcal ｜食塩相当量：0.8g ※エネルギー・塩分量は1人分の値です。

ゴーヤ	1本（200g）
木綿豆腐	1丁
豚バラ肉	150g
人参	30g
もやし	100g
にんにく	1かけ
生姜	1かけ

長ねぎ	約10cm
卵	2個
素材力本かつおだし	ｽﾃｨｯｸ1本
塩	小さじ1/2
こしょう	適量
サラダ油	大さじ2
胡麻油	小さじ1/2

作り方

■ 調理時間：15分

① 豆腐は良く水を切っておき、縦に半分切り幅1ｃｍほどの厚さにカットしておく。
② にがうりは渋み抜きをする。塩でゴーヤを板ずりして縦半分に切り、種をスプーンでかき取り、スライスする。
③ 豚肉は3ｃｍ幅に、にんにく・生姜・長ねぎはみじん切り、もやしは水洗い、人参は短冊切りにする。
④ フライパンに油大さじ2杯を入れ、香味野菜・豚肉・にがうり・人参・もやしの順に炒めていく。
⑤ 炒めたら、塩・こしょう・素材力本かつおだしで味をつけ豆腐を入れて、溶いた卵を入れて手早く混ぜる。
⑥火を止める直前に胡麻油を回し入れて出来あがり。