大根菜のご飯
大根の葉でなく、かぶの葉や小松菜などでも楽しめます。
ごはんに混ぜずに、おにぎりの具などにも使えます。
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■ このレシピについて
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レシピカテゴリ レシピテーマ |
炊き込みごはん・混ぜごはん
魚介類
野菜類
簡単・時短、お弁当 |
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材料
■ 4人分 ｜ エネルギー：330kcal ｜ 食塩相当量：2.3g
※エネルギー・塩分量は1人分の値です。
| ご飯 | 茶碗4杯分 |
|---|---|
| 大根菜 | 1/2本分 |
| 塩 | 少々 |
| ちりめんじゃこ | 大さじ4 |
| しょうゆ | 大さじ1 |
|---|---|
| 素材力かつおだし | スティック1本 |
| いりごま(白) | 大さじ1 |
| ごま油 | 大さじ1/2 |
作り方
■ 調理時間：15分
①大根の葉はみじん切りにし、塩を加えた熱湯でさっと茹で、水気を絞る。
②フライパンにごま油を入れて熱し、大根菜・ちりめんじゃこをさっと炒め、しょうゆ・素材力かつおだしで調味し、火を止めてごまを加える。
③ご飯に②を混ぜ合わせ、茶碗に盛る。
②フライパンにごま油を入れて熱し、大根菜・ちりめんじゃこをさっと炒め、しょうゆ・素材力かつおだしで調味し、火を止めてごまを加える。
③ご飯に②を混ぜ合わせ、茶碗に盛る。
バターで炒めると洋風に仕上がります。炒り卵を加えると彩りがやさしくなり、お子様にも食べやすくなると思います。カルシウムたっぷりのメニューです。
たくさんある野菜のなかで、大根の生産量はトップです。大根の葉は、新鮮なうちに、細かく刻んで炒めたり、薄味で煮たりして、菜飯や汁などに利用するとよいでしょう。大根の根とは異なって、カロテンやビタミンC、鉄などが、葉の部分には豊富です。ちりめんじゃこを入れるとカルシウムも取れます。いりごまの食感や香りが加わると食欲が増すことでしょう。
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