【減塩】辣白菜

こんぶだし

【減塩】辣白菜

中華で定番の白菜の甘酢漬けです。しょうがとごま油の風味で、物足りなさを感じさせません。白菜は炒めることにより水分が抜け、甘酢が染み込みやすくなります。

■ このレシピについて

レシピカテゴリレシピテーマ	野菜類おかずその他定番、減塩

材料

■ 2人分｜エネルギー：89kcal ｜食塩相当量：0.5g ※エネルギー・塩分量は1人分の値です。

白菜	240g
しょうが	10g
赤唐辛子（輪切り）	適量
[A]塩	小さじ1/6

[A] 砂糖	大さじ1･1/2
[A] 穀物酢	大さじ2
[A]素材力だし［こんぶだし］	1/2本
ごま油	小さじ2

作り方

■ 調理時間：15分以内

❶ 白菜は繊維に沿って1cm×4cm程度に切る。しょうがは千切りにする。

❷ フライパンにごま油・唐辛子・しょうがを入れて熱し、しょうがの香りが出たら、白菜がしんなりするまで炒める。

❸ ②に[A]を入れてひと煮立ちしたら、器に移して冷蔵庫で冷やし、味をなじませる。

❹ 器に③を盛り付け、出来上がり。

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