しじみと青菜のバター煮

しじみの身も汁も食べることで、高い栄養価をすべて摂りましょう。青菜はほうれん草やブロッコリーなど、旬の野菜を合わせて下さい。うま味を味わえるように、塩分は控えましたので、とても優しい味に
なっています。

■ このレシピについて

レシピカテゴリレシピテーマ	魚介類野菜類簡単・時短、おつまみ

材料

■ 2人分｜エネルギー：105kcal ｜食塩相当量：0.5g ※エネルギー・塩分量は1人分の値です。

しじみ	200g
小松菜	100g
水	1カップ
素材力だし［こんぶだし］	1/2本

白ワイン	大さじ1
しょうゆ	少々
バター	10g
赤唐辛子	お好みで

作り方

■ 調理時間：15分（砂抜きの時間を除く）

①しじみは砂抜きし、よく殻を洗う。
②小松菜を3㎝長さ位に切り、茎と葉の部分に分けておく。
③鍋に水・白ワイン・としじみを入れて火にかけ、沸騰したら
　あくを取り、素材力だし［こんぶだし］と小松菜の茎と赤唐
　辛子の小口切りを加え、沸騰したら弱火にして5分位加熱し、
　小松菜の葉としょうゆ、バターを加えてさっと加熱する。
④器に汁ごと盛り付ける。