★Yuuさんコラボ★
時間がたってもパサつかない！和風ポテたまサラダ
★料理研究家Yuuさん考案レシピ★
いつものポテトサラダにだしと醤油を加え、和風の味付けに！
彩りがきれいなので、作り置きしておけばあと一品に大活躍????
だしの旨味が感じられると塩味が強くなくても美味しく、
減塩にもなるのでオススメです‼️
パンに挟んで食べても美味しいですよ〜????????
★冷蔵保存：2〜3日★
材料
■ 2人分
| じゃがいも | 2個（200g） |
|---|---|
| ゆで卵（粗く刻む） | 1個 |
| きゅうり | 1/2本（50g） |
| にんじん | 1/5本（30g） |
| 玉ねぎ | 1/8個（25g） |
| ロースハム | 2枚 |
| 塩 | 少し |
| A：素材力だし（本かつおだし） | 1本（5g） |
|---|---|
| A：牛乳 | 大さじ1 |
| A：砂糖、酢 | 各小さじ1 |
| B：マヨネーズ | 大さじ3 |
| B：しょうゆ | 小さじ1/2 |
| B：塩・こしょう | 各少し |
作り方
■ 調理時間：20分（粗熱をとる時間を除く）
❶ じゃがいもは小さめの乱切りにする。きゅうりは斜め薄切りにし、塩を揉み込んで5分ほどおき、水気を絞る。玉ねぎは粗みじん切りにし、水に10分ほどさらしてしっかり水気を切る。ロースハムは色紙切りにする。
❷ 鍋にじゃがいも・にんじん（丸ごと）を入れ、かぶるくらいの水を注ぐ。強火にかけ、沸騰したら中火にし10分ほど煮る。
❸ にんじんは取り出して半月切りにする。じゃがいもは鍋のお湯を捨て、再度中火にかけ、鍋を揺すりながら粉ふき状にし、ボウルに移してマッシャーやフォークなどで潰す。
❹ じゃがいもが熱いうちに【A】を加えて混ぜ合わせる。
❺ 粗熱が取れたら、ゆで卵・きゅうり・にんじん・玉ねぎ・ロースハム ・【B】を加えて混ぜ合わせる。
じゃがいもは熱いうちにしっかり下味をつけると味がボケず、
牛乳を加えることで時間がたっても滑らかクリーミーに????????
下味にしっかりだしの旨味を入れ込むことにより
塩分少なめでもしっかり味が決まります????
牛乳を加えることで時間がたっても滑らかクリーミーに????????
下味にしっかりだしの旨味を入れ込むことにより
塩分少なめでもしっかり味が決まります????
本かつおだし
こんぶだし
いりこだし
焼きあごだし
七素材の旨みだし
