三平汁（北海道）レシピ

鮭と野菜をたっぷりと使用したボリュームある汁物です。こんぶだしと鮭の風味が豊かに味わえます。

■ このレシピについて

レシピカテゴリレシピテーマ	魚介類すまし汁

材料

■ 3〜4人分｜エネルギー：177kcal ｜食塩相当量：1.0g ※エネルギー・塩分量は1人分の値です。

大根	150g
人参	50g
じゃがいも	250g
こんにゃく	80g
塩鮭	2切れ

素材力こんぶだし	スティック1本
酒	大さじ2
醤油	小さじ1
塩	小さじ1/2
水	700cc

作り方

■ 調理時間：30分

1 大根は厚さ約１cmのいちょう切りにし、人参は５㎜ほどのいちょう切り、じゃがいもは４等分に切り、こんにゃくは手でちぎる（こんにゃくは予めあく抜きをしておく）。また鮭は４～５等分にする。
2 鍋に水を入れて①の大根・人参・じゃがいもを入れて火にかける。
3 沸騰したら素材力こんぶだし・酒・こんにゃくを入れて野菜が柔らかくなるまでしばらく煮込む。（約１５分）
4 野菜が柔らかくなったら、醤油・塩・鮭を入れてさらに５分ほど煮る。
5 全体に火が通り、最後に味を整えたら、色味に絹さやなどを散らして出来上がり。