イカと里芋のこんぶ風味のあっさり煮

生の里芋を使ってホクホクさせたこんぶだしのあっさりとした煮物です。

■ このレシピについて

レシピカテゴリレシピテーマ	魚介類野菜類海藻類

材料

■ 3〜4人分｜エネルギー：222kcal ｜食塩相当量：3.8g ※エネルギー・塩分量は1人分の値です。

里芋	300g
イカ	1杯　250g
ふえるわかめちゃん	3g
人参	80g
素材力こんぶだし	スティック1本
薄口しょうゆ	大さじ2

片栗粉	10g
塩	小さじ1/2
酒	大さじ2
みりん	大さじ2
砂糖	小さじ1
水	500cc

作り方

■ 調理時間：20分

1 イカは下処理をして、胴の部分はリング状にし足の部分は吸盤を軽くこそげ取り、食べやすい大きさにカットし、酒につけておく。
2 人参は乱切りにする。
3 鍋に水を入れて加熱し、沸騰したら素材力こんぶだし・薄口しょうゆ・塩・みりん・砂糖・里芋を入れて里芋が柔らかくなるまで落し蓋をして１０分ほど煮込む。
4 柔らかくなったら、人参・イカを入れてさらに３～４分ほど煮る。
5 味がよくしみこんだら、予め水戻ししたふえるわかめちゃんを入れてさっと火を通し、万能ねぎを散らして出来上がり。