はっと汁（宮城県）レシピ

小麦粉で練った「はっと」と根菜類がたっぷり入った煮物のような汁物です。

■ このレシピについて

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材料

■ 3〜4人分｜エネルギー：186.3Kcal ｜食塩相当量：1.4g ※エネルギー・塩分量は1人分の値です。

大根	100g
人参	30g
里芋（冷食）	130g（5〜6個）
鶏肉	100g
いんげん	30g
小麦粉	100g

醤油	大さじ1
酒	大さじ1
素材力本かつおだし	1本
塩	小さじ1/2
水	カップ3+1/2

作り方

■ 調理時間：20分

① 小麦粉は水、塩少々（分量外）を混ぜて耳たぶくらいの固さにこねる（水の目安：大さじ３）。濡れふきんにくるみでしばらく放置しておく。
② 大根は厚さ1cmのいちょう切り、人参は5㎜のいちょう切り、里芋（冷食品）は１／２カット、鶏肉は一口大に切り、いんげんは３等分くらいに切る。
③ 鍋に水と大根、人参、里芋を入れて火にかける。
④ 煮立ったら酒、鶏肉、素材力本かつおだし、①をのばしながら少しずつ入れていく。
⑤ さらに煮立ったら醤油・塩で味を整えていんげんを入れてひと煮立ちしたら出来上がり。