なまり節の煮しめ
煮しめ・煮ころがしとは、少ない煮汁で味を濃く、つやを良く煮しめることです。
■ このレシピについて
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レシピカテゴリ レシピテーマ |
野菜類
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材料
■ 4人分
| なまり節 | 4切れ |
|---|---|
| しょうが | 2かけ |
| 素材力こんぶだし | 1本 |
| 酒 | 大さじ4 |
| 砂糖 | 大さじ2 |
|---|---|
| みりん | 大さじ2 |
| しょうゆ | 大さじ4 |
作り方
■ 調理時間：20分
① なまり節を適当な大きさに割り、ザルにのせて熱湯をかけて生臭みをとる。
② しょうがはせん切りにする。
③ 鍋にこんぶだしと調味料、千切りにした生姜を入れて沸騰させ、①のなまり節を加えて、箸で軽く返しながらさっと煮る。
② しょうがはせん切りにする。
③ 鍋にこんぶだしと調味料、千切りにした生姜を入れて沸騰させ、①のなまり節を加えて、箸で軽く返しながらさっと煮る。
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