本かつおだし
たらを揚げて食感を良くし、香ばしさが増します。揚げ油の用意や片付けの手間を省く場合は、揚げ焼きの要領でも可能です。 野菜はいろどりを考えて、余り野菜を利用してもOKです。
こんぶだし
いりこだし
焼きあごだし
七素材の旨みだし