ごろっと野菜の旨だしおでん

ごろっと野菜の旨だしおでん

素材力だし[本かつおだし][こんぶだし]を合わせた濃い出汁と、ごろっと野菜の甘みがしみたおでんです。
トマトは短時間煮た後に、出汁に漬けておくことで煮崩れなく味がしみます。

お好みの練り物等を足してもおすすめです。

■ このレシピについて
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レシピテーマ
野菜類
定番おつまみ

材料

■ 3人分 | エネルギー:323kcal | 食塩相当量:3.9g ※エネルギー・塩分量は1人分の値です。
トマト 3個
じゃがいも 3個
キャベツ 300g
大根 300g
こんにゃく(あく抜き不要のもの) 1枚(200g)
ちくわ 3本(120g)
ゆで卵 3個
素材力だし[本かつおだし] 2本
素材力だし[こんぶだし] 1本
[A]水 1L
[A]しょうゆ 大さじ2
[A]みりん 大さじ2
[A]酒 大さじ2

作り方

❶ トマトはヘタをくり抜きサッと湯通しをしたら、冷水にとり皮をむいておく。

❷ じゃがいもは皮をむき、キャベツは3等分に切る。

❸ 大根は2cm幅の輪切りにし、皮をむいたら下茹でをする(15分~)。

❹ こんにゃくは三角形に切り、ちくわは斜め半分に切る。

❺ 鍋に素材力だし[本かつおだし]・素材力だし[こんぶだし]・[A]を入れ、じゃがいも・③・ゆでたまごを入れて煮る(沸騰後弱火~中火30分~)。

❻ 火が通ったらトマト・キャベツ・ちくわを入れて10分ほど弱火で煮る。
※火を止めて1時間以上置くと、より味がしみます。食べる前に温めなおしてください。





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