豆腐と野菜の揚げ浸し
材料
■ 2人分
| 木綿豆腐 | 1丁 |
|---|---|
| 片栗粉 | 適量 |
| なす | 1本 |
| ししとう | 2本、 |
| 赤ピーマン | 1個 |
| 揚げ油 | 適量 |
|---|---|
| ［A］だし汁（水1カップ＋素材力だし［本かつおだし］1本） | 1カップ |
| ［A］しょうゆ・みりん | 大さじ3 |
| ［A］砂糖 | 大さじ1 |
作り方
①豆腐をキッチンペーパーでくるみ、重しをのせて水切りをする。
食べやすい大きさに切り、片栗粉をまぶして揚げる。なす、しし
とう、赤ピーマンは素揚げをする。
②鍋に［A］を入れてひと煮立ちさせたら、火をとめて冷ます。
③揚がった①を②に入れて、味を含ませて出来上がり。
食べやすい大きさに切り、片栗粉をまぶして揚げる。なす、しし
とう、赤ピーマンは素揚げをする。
②鍋に［A］を入れてひと煮立ちさせたら、火をとめて冷ます。
③揚がった①を②に入れて、味を含ませて出来上がり。
本かつおだし
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焼きあごだし
七素材の旨みだし
