にゅうめん（奈良県）

鶏もも肉・豚肉・牛肉またはえびなどや、野菜も冷蔵庫にある食材で色々お好みで作って下さい。

■ このレシピについて

レシピカテゴリレシピテーマ	肉類野菜類きのこ類温かい麺類簡単・時短

材料

■ 4人分｜エネルギー：379kcal ｜食塩相当量：5.4g ※エネルギー・塩分量は1人分の値です。

そうめん	320g
鶏ささみ	4本
塩	少々
酒	少々
干ししいたけ	4枚
みつば	30g

水＋しいたけの戻し汁	1200cc
素材力かつおだし	1本
酒	大さじ2
しょうゆ	大さじ1.5
みりん	大さじ1.5
塩	少々

作り方

■ 調理時間：20分

①そうめんを硬めに茹でる。
②干ししいたけは水で戻ししてせん切りにし、戻し汁は水と合わせて1200cc（6カップ）にする。
③鶏ささみは筋を取り、そぎ切りにして塩・酒で下味をつける。
④鍋に水としいたけの戻し汁を入れて沸騰させ、ささみとしいたけを加え、あくを取りながら沸騰させ、調味料とそうめんを加え、ひと煮立ちさせる。
⑤器に盛り、ざく切りにしたみつばを散らす。