味噌煮込みうどん（愛知県）レシピ

名古屋名物味噌煮込みうどんを風味豊かな素材力本かつおだしで作ります。

■ このレシピについて

レシピカテゴリレシピテーマ	肉類豆類・豆製品野菜類きのこ類温かい麺類定番

材料

■ 1人分｜エネルギー：663kcal ｜食塩相当量：3.7g ※エネルギー・塩分量は1人分の値です。

うどん（冷凍）	1玉
鶏もも肉	60g
油揚げ	1/2枚
生椎茸	1個
かまぼこ	3切れ（20g）
長ねぎ	1/2本
水菜	1束

八丁味噌	50g
白味噌	10g
酒	大さじ2
みりん	大さじ1
素材力本かつおだし	1本
水	2カップ
卵	1個

作り方

■ 調理時間：20分

① 鶏もも肉は一口大に切り、油揚げは油抜きをして長さ半分の約１ｃｍ幅に切る。またかまぼこはうすく切り椎茸は飾り切り長ねぎは斜め厚切りにする。
② 小さめの土鍋に水を入れて沸かし、沸騰したら素材力本かつおだし、鶏もも肉、生椎茸を入れてしばらく煮込む。
③ 次にうどんを入れて、八丁味噌・白味噌・酒・みりん・鍋の湯で溶いた合わせみそを入れてよく溶く。
④ 沸騰したら油揚げ・長ねぎを入れてさっとにて、最後にかまぼこと卵をのせて出来上がり。