本かつおだし
「めはり寿司」は、「目っぱり寿司」とも言われ、熊野や十津川の木こりや漁師たちのお弁当でした。「はりり」とは、目をみはって食べるほど大きいからとか、高菜の辛みに目をはってしまうから…だそうです。
こんぶだし
いりこだし
焼きあごだし
七素材の旨みだし