きのこのマリネ風サラダレシピ

最初にきのこをじっくりと炒める事により、旨みが増します。

■ このレシピについて

レシピカテゴリレシピテーマ	野菜類きのこ類おつまみ

材料

■ 4人分｜エネルギー：84kcal ｜食塩相当量：0.1g ※エネルギー・塩分量は1人分の値です。

マッシュルーム	8個
レモン汁	少々
たまねぎ	小1/2個
にんにく	小1/2片
しめじ	1パック
えのき茸	1袋
素材力こんぶだし	スティック1/2本

サラダ油	大さじ1
白ワイン	大さじ2
レモン汁	1/2個
塩・こしょう	少々
サラダ油	大さじ1
酢	大さじ1
クレソン	8本

作り方

■ 調理時間：20分

①たまねぎは薄切り、にんにくはみじん切りにする。　
②しめじの石づきを取り除き、小房に分ける。えのき茸も石づきをとり、半分の長さに切る。
③マッシュルームは薄切りにして、レモン汁をかける。
④フライパンに油を入れ、にんにく・たまねぎを炒め、香りが出てきたら、マッシュルーム・しめじ・えのき茸を加え、素材力こんぶだし・白ワイン・レモン汁・塩・こしょうを加えて炒める。　
⑤ボールにサラダ油・酢を入れて混ぜ合わせ、④の炒めたきのことマッシュルームを和える。
⑥皿に盛り、適当な大きさにちぎったクレソンを飾る。