かぼちゃコロッケ

大皿に盛り付け、レタスやサラダ菜・ミニトマトなどを添えて盛り付ければ、パーティー料理にも向きます。中に混ぜる具は、ハム、チーズ、ひき肉など、お好みで加えて楽しんでください。

■ このレシピについて

レシピカテゴリレシピテーマ	野菜類お弁当

材料

■ 4人分｜エネルギー：228Kcal ｜食塩相当量：0.6g ※エネルギー・塩分量は1人分の値です。

かぼちゃ	400g
ツナ	小1缶
たまねぎ	1/6個
ミックスベジタブル	30g
バター	10g
こんぶだし	1/2本

塩・こしょう	各少々
小麦粉	適量
溶き卵	適量
食パン(サンドイッチ用12枚切り)	8枚
揚げ油	適量

作り方

■ 調理時間：20分

① かぼちゃは種とわたを取り除き、少し残して皮をむき、適当な大きさに切る。耐熱皿に並べて、ラップをふんわりとかけて、やわらかくなるまで5分位加熱する。かぼちゃが熱いうちに、木べらやフォークなどでつぶす。
② たまねぎはみじん切りにし、ミックスベジタブルと汁気をしっかりと切ったツナと共にバターで炒め、こんぶだしを振り、塩・こしょうをする。
③ ①と②を混ぜ合わせ、6個に分けて丸くまとめる。
④ ③に小麦粉・溶き卵・5mm角に切った食パンをつけて、170～180 ℃の揚げ油で色よく揚げる。