大根と厚揚げのとろーり煮レシピ

とろみがついたあったか煮物です。とろみがついているので素材に煮汁が良く絡みます。

■ このレシピについて

レシピカテゴリレシピテーマ	豆類・豆製品野菜類定番、おつまみ

材料

■ 3〜4人分｜エネルギー：116kcal ｜食塩相当量：1.4g ※エネルギー・塩分量は1人分の値です。

大根	200g
厚揚げ	1丁
ふえるわかめちゃん	3g
むきえび	80g
青ねぎ	少々
水(煮汁用)	3カップ

素材力本かつおだし	1本
塩	小さじ1/2
醤油	小さじ1・1/2
（A）片栗粉	大さじ1強
（A）水(片栗粉用)	大さじ2

作り方

■ 調理時間：25分

① 大根は６～７ｍｍの厚さのいちょう切りにする。厚揚げは縦半分に切って大根と同じくらいの厚さに切る。
② むきえびは半分に切る。
③ ふえるわかめちゃんは予め水戻ししておく。
④ 鍋に水(煮汁用)を沸かし、大根･素材力本かつおだし･塩を入れて煮る。大根に火が通ってきたら厚揚げ･醤油を入れ、大根がやわらかくなるまで煮る。
⑤ 煮汁が半分くらいになってきたらａの水溶き片栗粉でとろみをつける。塩味が足りなければ塩(分量外)を足す。ふえるわかめちゃんを入れてさっと煮て、器に盛る。小口切りにした青ねぎを散らしたら出来上がり。