ひじきのサラダ

和食のイメージの強いひじきですが、サラダとして使用してもさっぱりとしておいしくいただけます。いろどりを考えて野菜をいろいろと組み合わせて下さい。

■ このレシピについて

レシピカテゴリレシピテーマ	野菜類海藻類簡単・時短

材料

■ 2人分｜エネルギー：173kcal ｜食塩相当量：0.8g ※エネルギー・塩分量は1人分の値です。

乾燥ひじき	10g
ツナ（缶）	小1缶（70g）
たまねぎ	1/5個（20g位）
パプリカ（赤）	1/4個（25g位）
パプリカ（黄）	1/4個（25g位）
レタス	1枚（50g位）

オリーブ油	大さじ1
酢	小さじ1
しょうゆ	小さじ1/2
素材力だし［こんぶだし］	1/4本
塩	少々
こしょう	少々

作り方

■ 調理時間：20分

①ひじきは水に浸して戻し、熱湯でさっと茹で、水気を切る。
②玉葱は薄切りにし、水に浸して水気を切る。パプリカは食べや
　すい長さの細切りにし、さっと熱湯をくぐらせる。
③ツナ缶の汁と、ドレッシングの調味料をよく混ぜ合わせる。
④①のひじき、②の野菜、ツナに、良く混ぜ合わせたドレッシン
　グをかけて和える。
⑤器にレタスをちぎって盛り付け、④を盛る。

ひじきの日（9月15日）は、「栄養豊富なひじきをもっと食べて、健康長寿につなげてもらう」ために制定されたそうです。カルシウム、鉄、ヨウ素の含量が非常に高いのですが、一食あたりの摂取量には限りがあります。芽ひじきは、干しひじきのうち小枝のみを集めたものをいい、長ひじきは、茎状の長い部分が入ったものをいいます。